BUONGIORNOOOOOOOO!!!! ^_^

Come state?? Vi siete infarinati per benino il nasino durante la mia assenza?!?! (ihihih ^_^)

Scusate la mia latitanza dal blog..ma l'università e la vita di tutti i giorni mi hanno completamente assorbita!! Ma rieccomiiiiii... ^_^  Son tornataaa!!! Per chi mi segue anche su facebook sa che passo sempre per un salutino..anche se veloce..ehehe :)

Allora...allora... Oggi vi voglio deliziare con una ricettina che faccio spessissimo..

"Trilogy di cupcakes" che non sono altro che dei semplicissimi cupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato... ovviamente a variare è il frosting.. In questo caso ho utilizzato 3 cremine deliziosissime di mandorla,pistacchio e peperoncinoooo...Mmmmmmm ;-P



Ma passiam alla ricettina.. Se volete realizzare questi carinissimi cupcakes.. Vi servono...

Ingredienti per 12 cupcakes :

120gr di farina 00 setacciata
5gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
80ml di latte
7,5ml di estratto di vaniglia
90gr di burro a temperatura ambiente
100gr di zucchero
1 uovo e 1 albume
gocce di cioccolato

Pre-riscaldo il forno a 180°. Metto i pirottini di carta nella teglia da muffin ed inizio. In una ciotola unisco farina,lievito e sale, in un'altra ciotola invece unico il latte e la vaniglia. Nella ciotola del mio mixer riduco il burro ad una crema spumosa e aggiungo pian piano lo zucchero. Aggiungo poi l'albume e l'uovo...continuo a miscelare per bene. Successivamente aggiungo metà della miscela di farina e metà di quella di latte e mescolo fin quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Concludo aggiungendo l'altra metà farina e latte facendo attenzione a non lavorare troppo il composto!
Riempio i pirottini,aggiungo le gocce di cioccolato e inforno a 180° per 20-25min o finchè inserito uno stuzzicadenti all'interno dei cupcakes non esca pulito.  Aspetto che si freddino... e dopo decoro con frosting alla mandorla, al pistacchio e al peperoncino con le cremine sopra citate!
Decoro con soggetti di marshmallow fondant da me realizzati!
Et voilà...

Spero che anche questa ricettina sia di vostro gradimento. Per qualsiasi info e dubbio non esitate a commentare!! Continuate a seguirmi se vi và... A prestooooo!!! Baciotti ^_^

Signore e signori, dolcine e dolcini, cuoche e cuochini....

Vi presento le mie dolci creazioni.... ^_^

Torta margheritona,apine,coccinelle su  prato

Torta "Memorie di una geisha"

Torta winnie the pooohh

Crostata alla frutta

"Chupa's cake"

Torta "Madonna della neve"

Torta "60 honorè"

Torta "mucho cioccolatosa"

Torta "Po po po pokerrrr"

Torta Betty boop

Baciiiiii baciiiiiii

Cupcakes al Pistacchio di Bronte e frosting a "La golosa di Bacco"

Buongiornoooo dolcine/i... Oggi giornata grigia...Ma iniziamo ugualmente la settimana alla grande... con dei favolosi Cupcakes!! ^_^
Quest'ultimi sono stati ideati in seguito alla mia visita a Bronte durante la Sagra del Pistacchio, dove si possono assaggiare e naturalmente acquistare i prodotti ottenuti con la lavorazione del pistacchio e i frutti stessi. La Sagra è l'occasione per fare conoscere il raffinato frutto, con degustazioni di prodotti che vanno dalla salsiccia alla pasta al pistacchio, dal caffè al gelato, dal dolce al salato... Insomma ce n'è per tutti i gusti!!!
E fu così che dal cosiddetto "oro verde" nacquero questi golosissimi Cupcakes con frosting a "La golosa di Bacco".. la cosiddetta "nutella" al pistacchio (troppo buona)!!  ^_^


Iniziamo con gli Ingredienti :


(dosi per 12 cupcakes)
170gr di farina 00
70gr di pistacchi sgusciati finemente tritati
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale fino
125ml di latte intero
1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
2 uova a temperatura ambiente
60gr di burro a temperatura ambiente
100gr zucchero


(per il frosting)
240gr di philadelphia in panetti a temperatura ambiente
120gr di burro a temperatura ambiente
5ml di estratto di vaniglia
250gr di zucchero a velo setacciato
2 cucchiai de "La golosa di Bacco"(aumentare o diminuire la dose "de gustibus")


Passiamo alla preparazione:
Pre-riscaldo il forno a 180°. Fodero una teglia da muffin coi pirottini di carta e la metto da parte. Nella ciotola del mio sbattitore monto a neve consistente (ma non asciutta) i due albumi, li metto in un'altra ciotola e metto da parte. In una ciotola miscelo la farina, i pistacchi tritati, il lievito ed il sale,il tutto setacciato. Mentre in una tazza miscelo latte ed estratto di vaniglia. Usando la ciotola nella quale ho montato gli albumi (non occorre lavarla), inizio a montare burro e zucchero fin quando non formano un composto soffice. Aggiungo i tuorli d'uovo (uno alla volta) e amalgamo il tutto. In seguito unisco, alternandole, le miscele di farina e latte. E' importante non lavorare troppo l'impasto per farsì che non diventi duro. Incorporo delicatamente gli albumi a neve. Miscelo il tutto e passo a riempire i pirottini. Inforno per 20 min circa (o finchè infilzato uno stecchino risulti asciutto). Una volta cotti li lascio raffreddare completamente. Nel frattempo preparo il frosting (si può benissimo congelare e all'occorrenza basta lasciarlo scongelare e ritorna come appena fatto). Allora nella ciotola del mio sbattitore faccio ammorbidire il burro fino a che diventa cremoso. Aggiungo poco per volta il philadelphia a tocchetti e l'estratto di vaniglia..Mescolo bene. Di tanto in tanto fermo il mixer e raschio bene la ciotola con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungo gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Miscelo il tutto,aggiungo i cucchiai de "La golosa di bacco" e faccio rapprendere 10min in frigo. Lo uso per decorare i cupcakes completamente raffreddatisi. Infine cospargo con granella di pistacchio.
Et voilà....

Spero vi piaccia questa ricettina!! ^_^
A presto con un'altra golosità!!! Ciaooooo

Benvenuti nella mia cucina...

1° giorno del mio blog: Che l'avventura abbia inizioooo... ^_^


Il desiderio di scrivere un blog è nato in seguito alla visione del film "Julie&Julia" e allo stesso tempo dalla passione sempre crescente per la cucina ed in particolar modo per la preparazione e decorazione di dolci!!! Infatti è attraverso questo blog che condividerò con chiunque voglia le mie dolci creazioni... Ci divertiremo un mondo pasticciando... :)


           BENVENUTI NELLA MIA CUCINA, MONDO CREATIVO DELLE
                                                   "FIABE DI ZUCCHERO"!!!

                                     

P.s  Sarò felice di leggere i vostri commenti, consigli e suggerimenti  :)